Allium sativum 2 [a cura di Vitalone A. e D’Andrea L.]

Bambina di 13 mesi ha sviluppato orticaria generalizzata refrattaria agli antistaminici orali dopo ingestione di uno stufato contenente aglio (Allium sativum) poco cotto, richiedendo adrenalina intramuscolare. La reazione allergica è riconducibile alle proteine alliin liasi 1 e 2, allergeni termolabili dell'aglio che perdono allergenicità dopo cottura prolungata (≥15 minuti).

Per ulteriori riferimenti si rimanda: Morita Y, Tsuchiya K, Sogawa K, Shimojo N. Garlic allergy in an infant: Identification of alliin lyase 1 and 2 as causative allergens. Asia Pac Allergy. 2025;15(2):118-120. doi:10.5415/apallergy.0000000000000201

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12289072/pdf/pa9-15-118.pdf